膨化技术发展迅速 设备市场空间有待进一步挖掘

　　在我国的零食市场上，膨化食品占据着“半壁江山”，包括各种主食类、糕点类、小食等等。并且，在消费需求的变动下，膨化食品产业趋向休闲化、多元化。与此同时，随着膨化技术的发展，膨化食品产品种类也得到了进一步的丰富。
 

　　据悉，膨化食品是我国内休闲零食市场中的第三大品类，在休闲零食中市场份额占比为10%，从2015-2020年各主要休闲零食大品类复合增速来看，其中膨化食品增速为16.6%，增长速度非常快。这不仅得益于市场需求的扩张，也得益于食品膨化技术的发展。
 

　　如今，在膨化食品生产线上运用较多的是挤压膨化设备。挤压膨化设备是集混合、搅拌、破碎、加热、蒸煮、杀菌、膨化及成型为一体, 能够实现一系列单元同时并连续操作的新型加工设备。目前市面上的挤压膨化设备主要包括单螺杆挤压机、双螺杆挤压机、多螺杆挤压机等，其中双螺杆挤压设备的市场应用前景良好。
 

　　除了挤压膨化，焙烤膨化、微波膨化在膨化食品的生产过程中也得到应用。焙烤膨化是指利用空气作为热交换介质，使被加热的食品淀粉糊化、蛋白质变性以及水分变成蒸汽从而使食品熟化并使其体积增大。微波膨化则是其利用微波加热的特性(内部加热)，使物料中的水分吸热汽化，从而使食品熟化并使其体积增大。
 

　　近几年，随着膨化食品产业的扩大，膨化设备的市场空间被进一步开拓。广西桂林某食品股份有限公司的燕麦食品产业化项目总投资额26,648万元，项目建设期三年，形成年产1.6万吨燕麦片及主食燕麦食品、2,080万袋(条)休闲燕麦食品、7,200万瓶燕麦饮料的生产能力。其中包括挤压膨化生产线，优化公司产品结构，迎合市场消费升级需求。
 

　　广东某食品股份有限公司也于去年开始入局膨化类休闲食品的市场，据了解，该公司于近几年开始升级产线的自动化水平，提高生产效率。并计划投资4.34亿元用于建设现代化膨化食品生产线项目，预计达产后可实现年销售收入50000万元。
 

　　位于江苏的某食品公司也于今年投资生产线的改造。据悉，该企业预计建设膨化大豆及配套设施生产线项目，项目建设年产20万吨的膨化大豆生产线，建成后可形成432万吨(年转运量)的生产能力；现如今共建成4条膨化大豆生产线，生产设备数量有所变动，生产能力不变仍为20万吨/年。
 

　　我国人均消费量与国际平均水平有较大差距，这说明我国膨化食品市场存在发展空间，市场空间有待进一步挖掘。这也表明，国内膨化设备制造业的行业天花板远未碰顶。膨化设备制造商在设计设备时，除了单机设备的技术改进，还应从整条生产线系统化，协调性出发，为生产企业带来更多选择的同时，也带来更高的品质。
 

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